האורז האדום הוא אחד מבני משפחת האורז הבסמטי. הוא מלא אך קל לעיכול הרבה יותר מאשר אורז לבן מלא. בינינו, את הסלט הזה אפשר להכין עם כל סוג של אורז, אבל הי, אנחנו בענייני בג"צ כאן! בריאות, גיוון וצבע

מאת:מרב אדלר

אורית שמש, דיאטנית קלינית ותזונאית ספורט: : ערך תזונתי לכל הסלט – 1300 ק"ל, כ- 8 מנות פחמימה. האורז האדום הוא סוג של אורז מלא שקליפתו לא נפגעה ושאינו עובר ליטוש. הוא עשיר בסיבים תזונתיים, חלבון, סידן וברזל. הוא ייחודי בשל התכולה הגבוהה של האנטי-מחמצנים שבו והטעם האגוזי שלו. אורז מלא הינו דגן העשיר במנגן. מנגן הינו מינרל שנמצא בגוף בכמויות מזעריות בלבד, בעיקר בעצמות, בכבד, בכליות ובלבלב. מנגן מסייע לגוף ביצירת רקמות חיבור, עצמות, גורמי קרישה והורמוני מין. בנוסף, יש לו תפקיד במטבוליזם של שומן ופחמימות, בספיגת סידן, בוויסות רמות הסוכר בדם והוא חיוני לתפקוד תקין של המוח ומערכת העצבים. עם זאת, מדובר במתכת שצריכתה כתוסף מוגבלת מאוד – אסור כי הרמה היומית של מנגן שנצרך הן בתזונה והן באמצעות תוספי מזון תעלה על 10 מ"ג, זאת בגלל הסכנה האפשרית לבריאות מערכת העצבים. לכן, מומלץ ליטול תוספי מזון של מנגן רק בהוראת הרופא המטפל. המלצה זו חזקה פי כמה כשהעניין נוגע לילדים.

המתכון באדיבות הגרנולה של מרב.

מרב אדלר- רצה (למרחקים), לשה (לחמים), רוקמת (חלומות) ובעלת "הגרנולה של מרב".