אורית שמש, דיאטנית קלינית ותזונאית ספורט: לפי אמונה נפוצה התרד הוא העלה העשיר ביותר בברזל, אך הדבר אינו בהכרח נכון. כמות הברזל במנת הגשה של 60 גרם עלים מבושלים יש 1.9 מ"ג בלבד – כמות דומה לעלים ירוקים אחרים. ניתן לייחס את האמונה בדבר כמות הברזל הגדולה בתרד לטעות מדידה, במיקום הנקודה העשרונית, של מדען בשנת 1870. התרד מכיל כמות גדולה של חומצה אוקסלית שסופחת את הברזל ולכן מונעת את ספיגתו בגוף. אותה חומצה אוקסלית פוגעת גם ביכולת הגוף לנצל את הסידן הרב המצוי בתרד, היות וגם אותו היא קושרת ובכך ומאטה משמעותית את ספיגתו בגוף. עם זאת, עליי התרד עשירים ברכיבים תזונתיים חשובים והוא מכיל כמות גבוהה של ויטמינים ביניהם ויטמין K (ולכן אסור לאנשים שנוטלים קומדין ומדללי דם אחרים מסוג אספרין, עקב אפקט סינרגטי שלהם), חומצה פולית, ויטמין A, ויטמין C וכן במגנזיום, מנגן ובאנטי- אוקסידנטים מסוג קרטנואידים.

---