את שיפודי הפרגיות, הקבבים והסטייקים כולם מכירים. הפעם יש לנו מספר רעיונות למאכלים אחרים. על שיפוד. מתוק, מלוח, חמוץ וחריף מגוון אפשרויות בריאות ויחודיות לשילוב על שולחן הפיקניק שלכם ביום העצמאות הקרוב ובכלל
מאת:דנה פלג
יום העצמאות ממש מעבר לפינה ולצד מופעי הבידור ואלפי הזיקוקים שיקשטו את השמיים, רובנו נצא לטבע ולארוחה שסובבת ברובה סביב המנגל.
מזון על שיפוד הופך בדרך כלל לאפשרות העדיפה גם בגלל הנוחות שבאכילה, שכן אין צורך ללכלך צלחות או סכו"ם וגם בגלל אווירת הפיקניק, החבר'ה והמנגל.
הנה 14 רעיונות לשיפודים עמוסים בירקות, פירות, סלטים, כריכים ואפילו משקאות וקינוחים לארוחת צהריים של חג וגם לארוחת הבוקר שלפני.
שיפודי סלט איטלקי
כולם מכירים את הסלט האיטלקי קפרזה. בקלות אפשר להעביר את מרכיבי הסלט לשיפוד.
כדורי מוצרלה מחלב בקר או אם רוצים להצמד למקור, מחלב בופאלו, עגבניות שרי, עגבניות מיובשות אחרי שספגנו את שמן הזית מהן שלא יטפטף ועלי בזיליקום.
אין צורך בחיתוך או קיצוץ, אפשר לטפטף מעט רוטב בלסמי להעביר על המנגל רק לחימום קל וזה מוכן.
שיפודי תירס, לא רק לילדים
למרות שעונת התירס המסותית היא רק בקיץ, השווקים כבר מלאים בקלחי תירס צהובים ורעננים. מי שביקר בארצות המזרח הרחוק זוכר היטב את קלחי התירס על שיפודי העץ.
עוד רעיון בריא וטעים, קלחי תירס, שחתוכים ל-2 ולעיתים ל-3 , בהתאם לגודלם, שלא יהיו כבדים על השיפוד, שיעברו על המנגל לחימום ואחר כך יזכו לגשם של מלח לחידוד טעמים.
טעים גם לגדולים וגם לילדים.
אבטיח ופטה, מרענן הקיץ מגיע לאביב
ממש כשם שיש תירס בשוק, גם אבטיחים כבר מזמן כבשו את המדפים, מה שמאפשר לנו לאמץ את המנהג הטעים מימי החום של יולי אוגוסט גם לאפריל.
חתיכות של אבטיח משולבות עם גבינת פטה טובה, לפי העדפת הסועדים, מלוחה יותר או פחות. פינוק מתוק מלוח. אפשר להוסיף עלי בזיליקום להעשרת הטעם, אבל באמת שלא חייבים.
אבוקדו וטונה נפגשו על שיפוד
שני מרכיבים עיקרים, טריים, עשירים בערכים תזונתיים ובריאות, בלי הרבה מאמץ, אבוקדו וטונה.
לאבוקדו יתרונות בריאותיים משמעותיים, חסר שומן רווי ועשיר בויטמין E ובריא ללב.
אפשר לשלב גם עם עשבי תיבול ואפילו בפתיתי צ'לי להוספת טעם וחום.
אנטיפסטי עשיר
מגוון רחב עד אינסופי כמעט של ירקות שמתאימים לאנטיפסטי שיכול בקלות לעלות על שיפוד ולקבל צריבה קלה על המנגל.
גמבה, פטריות, קישואים, חצילים, עגבניות שרי, לבבות ארטישוק, חצילים ועוד ועוד, עם או בלי כדורי מוצרלה מעוטרים בעשבי תיבול ועלהם טפטוף עדין של שמן זית וחומץ בלסמי.
חגיגה לעיניים ולחיך.
חציל על שיפוד
לאוהבי החצילים, אפשרות לשיפודי חציל המעוטרים בפירורי לחם וגבינת פרמזן מגורדת.
חותכים את החצילים לפרוסות דקות, מצפים בפירורי לחם שמעורבבים כבר בגבינת פרמזן ומעבירים למנגל לחימום.
סלט קיסר על שיפוד
וד סלט שיכול לעלות על שיפוד הוא סלט קיסר המוכר והאהוב.
חתיכות של חסה אייסברג, בשילוב קובית פרמזן, ואחריה קרוטונים אפויים מקמח מלא.
את הרוטב אפשר לטפטף אחרי הסידור. גם יפה וגם בריא.
ארוחת בוקר על מקל
מה דעתכם על הרעיון של ארוחת בוקר על שיפוד?
הכינו פרנץ' טוסט עדיף מלחם מלא, חתכו לריבועים, שלבו עם פירות כמו תותים או בננות, שימו למעלה מייפל, בעדינות, והרי לכם ארוחת בוקר נהדרת, טעימה ובריאה על שיפוד.
נשנוש קטן לפני שמדליקים את המנגל..
ארטיק יוגורט
איך אפשר לדבר על אוכל על מקל בלי להזכיר את המזון הקלאסי שמגיע באופן טבעי על מקל? ארטיק, כמובן.
בגרסה הזאת נדרשת הכנה מראש, שימוש ביוגורט מופחת שומן ופירות אמיתיים כמו תותים, קיווי, ענבים, תפוזים או כל פרי אחר שאוהבים.
אפשר להכין במספר צבעים ואז ליצור בתבנית יעודית של ארטיקים ממש ארטיק רמזור, שילוב מוצלח יכול להיות עם שכבה סגולה, של אוכמניות, שכבה לבנה, רק יוגורט ושכבה ורודה, של תותים.
לעיתים יש צורך בהוספה של ממתיק, בהתאם להעדפות בני הבית.
ענבים על שיפוד
עוד חטיף טעים, מצנן ובריא הם ענבים קפואים אשר משפדים אותם על מקל עץ, הכי קל והכי טעים. ענבים מכילים נוגדי חמצון, בטא קורטן ויטמינים ומינרלים שייטיבו עם הגוף.
בננות מצופות בשוקולד
לבננות יש יתרונות עצומים, סיבים תזונתיים, רמות גבוהות של אשלגן, וכאשר משלבים עם שוקולד מריר מדובר במעדן.
לוקחים חצאי בננות, אפשר גם פרוסות פרוסות, מקפיאים, הקפאה חלקית, מוציאים מהמקפיא, מצפים בשוקולד מריר אפשר לקשט גם עם שביבי אגוזים או פרורי קוקוס, משפדים ומחזירים למקפיא.
משקה על מקל
אחרי שאכלנו וקינחנו אפשר גם לשתות.
מישהו רוצה סנגריה על שיפוד?
הכינו בבית שייק של מג'נג'ר, לימון, תפוזים, אננס, רום ויין אדום, מזגו לתבנית של ארטיקים והקפיאו.
מה בריא בזה? היין האדום, במידה, כמובן, עשיר בנוגדי חמצון מסוג רזברטול שעשוי לסייע בהפחתת הסיכון לחלות במחלות לב, שבץ מוחי וסוכרת.
רק לזכור לשתות במידה.
קפה קר על מקל
אין קל מזה, קפה טוב, עם ממתיק, בתוך תבנית ארטיקים או בכוסות קטנות חד פעמיות. בגדולות יהיה כבד מדי וישבר.
מתאים ליד הקינוח. לילדים אפשר להכין שוקו.
קינוח אלכוהולי מתוק חמוץ
לסיום, לאלה שיין אדום לא ממש עושה להם את זה, מקפא של דובדבנים, תפוח ירוק, לימון וויסקי. שילוב בין חמוץ למתוק.
הדובדבנים שבשייקר יספקו לכם אנתוציאנין, אותו נוגד חמצון שנותן לדובדבן את צבעו ומסייע בהתאוששות שרירים לאחר אימון קשה.
התפוחים הם מקור מצוין של ויטמין C.
עכשיו רק נשאר לכם למצוא צידנית מספיק גדולה וראויה שתשמור את כל המעדנים הללו קפואים לרגע האמת.
בהצלחה ובתיאבון.
צילומי אילוסטרציה: Thinkstock
24.4.2013
דנה פלג- עיתונאית, אמא של שלושת המופלאים, שוחה, רוכבת כשלא חם ולא מוותרת על פילאטיס
