מאת:
תזונה לא מאוזנת באבות המזון עלולה לגרור פגיעה בבריאות, הן עקב עודף או מחסור.
ההשפעה היא מצטברת וניכרת בדרך כלל רק לאחר זמן מה. לדוגמה, תזונה עתירת שומנים,
ובפרט אכילה של שומן רווי (בשר שמן, חמאה, ביצים) או של שומן מוקשה
(שעבר תהליך כימי, שבו הפך משומן לא רווי לשומן רווי),