בחורף תפגשו את הסנגריה בכל בית קפה שמכבד את עצמו. הסנגריה מקורה בספרד ומשמעות השם מגיעה מהמילה הספרדית "סנגרֵה" – דם, שכן היא מבוססת על יין אדום. החורף התקנאתי והחלטתי להכין בבית. בקבוק יין אדום, קצת פירות ותבלינים, ולא צריך בית קפה – אתם מסודרים לערב

מאת:מרב אדלר

המצרכים: • בקבוק יין אדום משובח, כזה שתאהבו לשתות • בקבוק תרכיז סיידר (330 מ"ל) • 2 מקלות קינמון • תפוז אחד- סחוט למיץ • תפוז נוסף- פרוס לפרוסות עגולות מהן חותכים את הקליפה וקוצצים לקוביות קטנות • תפוח ירוק- קצוץ לקוביות קטנות (אין צורך לקלף) • כמה מסמרי ציפורן

אופן ההכנה:
1. שופכים את בקבוק היין לסיר ומוסיפים את בקבוק הסיידר, את מיץ התפוזים, קוביות הפירות והתבלינים.

2. מחממים על האש- אין צורך להרתיח. מכבים ומצננים. בקיץ אפשר לשתות אותה קרה, בחורף היא מושלמת חמימה בכוס יין. אל תשכחו לחלק את קוביות הפירות בכל כוס- אבל כדאי לסנן ממסמרי הציפורן.

אורית שמש, דיאטנית קלינית ותזונאית ספורט:
היין האדום מכיל רכיבים נוגדי חמצון (אנטי אקסידנטים) הקרויים פוליפנולים, שיש בכוחם לסייע במניעת גורמי התמותה המובילים – סרטן ומחלות לב.
ההמלצה היא צריכה של כוסית יין אחת לנשים ועד 2 כוסות ליום לגברים.

במחקר ישראלי שנערך באוניברסיטת בן-גוריון ופורסם לפני שנתיים נמצא גם כי שתיית יין אדום תורמת להפחתה ברמות הסוכר בדם. חולי סוכרת שהקפידו על שתיית 150 מ"ל יין אדום מדי יום למשך שלושה חודשים הפחיתו בכ-15 אחוז  את רמות הסוכר בדם בתום המחקר, וגם דיווחו על הקלה ביכולת להירדם בלילה.

לאחרונה פורסם מחקר הטוען כי יתכן ושתיית יין יכולה לשפר ביצועים בקרב ספורטאים על ידי העלאת כמות הטסטוסטרון בגוף. במחקר נמצא כי מרכיב המצוי ביין האדום בשם קוורצטין מעכב את פעולתו של אנזים שאחראי לפירוק הטסטוסטרון ובכך עשוי להגביר את רמת הטסטוסטרון בגוף. עם זאת, חשוב לשים לב כי המחקר נערך in-vivo, כלומר במעבדה, ועדיין לא בוצעה בדיקה על בני אדם. השערת החוקרים היא כי גם אם ימצא קשר בין שתיית יין להעלאת רמות הטסטוסטרון, העלייה תהיה שונה בין אדם לאדם ותהיה תלויה במשתנים כמו משקל, תזונה וכושר גופני, ויהיה קשה לקבוע מינון מומלץ לשיפור ביצועים פיזיים גרידא.

חימום היין אינו פוגע בפוליפנולים, ותרופת סבתא נפוצה היא יין חם כנגד שיעול.

המתכונים באדיבות הגרנולה של מרב.

צילומים: מרב אדלר

מרב אדלר- רצה (למרחקים), לשה (לחמים), רוקמת (חלומות) ובעלת "הגרנולה של מרב".